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スペシャリテ


みなさん、こんにちは174.png
稲刈りも始まりすっかり秋ですね。

食欲の秋!美味しい食材がたくさん出回りますね。
今回は僕のスペシャリテのひとつ、クレームブリュレを紹介させてください181.png

レシピは巨匠のポールボキューズさんを基本にしています。
しっかり甘く、しっかり焦がす。
巨匠は生クリーム乳脂肪40%ですが、僕は35%にして後味のきれを良くしています164.png

個人的にアールグレイトとの相性がピッタリだと思います126.png

スペシャリテ_b0251421_18421809.jpg

by otoginomori | 2022-10-05 09:00 | スタッフブログ | Comments(0)

富山県高岡市にあります産科婦人科おとぎの森レディースクリニックのスタッフが運営するブログです。


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