スペシャリテ
2022年 10月 05日
みなさん、こんにちは
稲刈りも始まりすっかり秋ですね。
食欲の秋!美味しい食材がたくさん出回りますね。
今回は僕のスペシャリテのひとつ、クレームブリュレを紹介させてください
レシピは巨匠のポールボキューズさんを基本にしています。
しっかり甘く、しっかり焦がす。
巨匠は生クリーム乳脂肪40%ですが、僕は35%にして後味のきれを良くしています
個人的にアールグレイトとの相性がピッタリだと思います♪
by otoginomori
| 2022-10-05 09:00
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